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文|新浪財經 原?鳴
10瓶烈性啤酒5999元，貴不貴？
中國酒業協會（以下簡稱為“酒協”）秘書長何勇在接受新浪財經專訪時，稱定價是“賠本賺吆喝”。
在酒協成立30周年之際，啤酒分會推出了中國首款全明星品牌陣容烈性啤酒風格標桿產品????限量2000套的“重彩?中國酒業協會聯名定制烈性啤酒”。
在何勇看來，通過這一系列酒的發售，改變消費者對原有的啤酒品類認知，從歷史文化、釀造工藝、原料精選、風味呈現、陳釀陳貯、品牌定位等等，應該讓消費者從多視野了解啤酒品類。
誠然，改變消費者的認知，絕不僅僅是一套產品就能做到的。但他認為，文化的積淀從來都不是一蹴而就的，酒協承擔著改變和提升消費者認知，轉變啤酒品類形象的責任與義務。
啤酒也可以陳釀和收藏？
不少消費者直言，售價近六千一套的啤酒實在是太貴了，而這正是何勇想改變消費者的觀念！盀槭裁辞г氖謾C甚至白酒在消費者的眼中都是常見的，但是千元的啤酒卻少之又少？”在他眼中，這是相對商品價值在消費者心目中的認知偏差，這種偏差導致了所謂的“高端”、“中高端”、“中低端”的概念。
啤酒可以非！案叨恕，是因為啤酒承載著非常豐厚的歷史，可其被認為“低端”的原因，卻是因為真正發展起來是在80年代、90年代。彼時，啤酒要先滿足量的供應而不是質和個性化的需求，清一色的淡色啤酒首先滿足了需求大于供給的階段。
但隨著時代的變化和消費不斷升級，啤酒消費已經邁入新階段。但是，消費者對啤酒的“低端”理解早已形成慣性。因此，當特殊工藝的啤酒出現在市場上，就會讓消費者對其價格產生認知的偏差，啤酒才有了所謂“高端”和“低端”的界定。
歷史只是一方面，另一方面不為普通消費者所知的是，啤酒是可以陳釀的，陳釀的啤酒也是講究年份的，也是可以收藏的！跋M者都知道白酒、黃酒、葡萄酒產品可以常年珍藏，陳年老酒更香，啤酒就應該喝最新鮮的。但其實年份啤酒一直存在，只不過之前我們的消費者沒有接觸到而已！
根據GB 2758-2012《食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒》第4.5條：“葡萄酒和其他酒精度大于10%vol的發酵酒及其配制酒可免于標示保質期”。
因此，一些小眾的烈性啤酒也可以長時間的儲藏，年份長短、過桶與否都讓啤酒的風味截然不同。“重彩”烈性啤酒系列產品可以讓消費者感受到年份啤酒的美妙，10款產品酒精度均高于10%vol。
600一瓶竟成賠本賺吆喝？
在何勇看來，“重彩”系列完全是“賠本賺吆喝”。其介紹道，“重彩”系列是由酒協啤酒分會發起，行業TOP5集團、特色啤酒企業以及京東共同參與創作的中國首套全明星品牌聯名產品。
10款酒是分別來自華潤雪花啤酒的“赤?雪花?醴”、青島啤酒的“銀?青島百年之旅”、百威集團的“蘇芳?百威大師”、燕京啤酒的“百草霜?燕京觀渺”、嘉士伯集團的“梅染?嘉士伯洱”、珠江啤酒的“薄柿?珠江啤酒”、美國藍帶啤酒的“紺藍?藍帶船長精神”、泰山啤酒的“朱紅?泰山金酌”、優布勞精釀啤酒的“檀?優布勞精釀”、京東的“金?30周年定制款”。
而十家品牌企業涵蓋了中國能夠制造高端啤酒的絕大部分品牌，每一家又都用了最高工藝和最好的原料。為了把有實力的產品聚在一起，“重彩”系列是將最高端的產品以組合的方式，在消費者的認知中形成“倍增效應”。
何勇直言，在10款產品背后，品牌企業投入的研發、工藝、原料精選、包裝設計的價值是遠超一般想象的。且“重彩”系列僅限量2000套，也就注定即使一秒而空，仍然遠低于投入。
在何勇眼中，酒協和品牌企業愿意為了“重彩”耗費如此多的心血，來展示其最高的釀造工藝，是為提升和改變消費者對品類的認知和對啤酒品類形象的轉變所盡到的責任和義務。
也因此，如此大的投入，并不是為了所謂的“賣貨”，而是承載著一種愿望、一種責任，希望能讓消費者真正了解啤酒品類的全貌和本質，以及啤酒品類的優勢文化，讓啤酒文化更深入人心。
“重彩”系列在包裝層面也體現了文化。其每一款產品都是在原有企業的超高端產品里進行升級和升華，每款產品也都有其唯一性。并以中國傳統色和書法為主要文創呈現元素，所有書法均由酒協理事長宋書玉先生創作完成；傳統的色彩，表達的是啤酒品類的文化底蘊和積淀。
“重彩”之名，也呼應了產品濃烈的風格特點，高度宣揚了中國啤酒全明星陣容在啤酒行業發展中的精彩奪目的品牌表現，同時表達了繪就中國啤酒濃墨重彩新篇章的美好愿景。
因此，何勇認為，“重彩”系列產品也在一定程度上脫離了產品的本質，即脫離了可以大口喝的訴求！拔抑涝竿悬c大，畢竟文化的積淀永遠不是一蹴而就的。我希望通過這十款產品，無論是從品質、價格、風味還是消費選擇方面，都能改變消費者此前幾十年形成的對啤酒品類約定俗成的印象，顛覆對啤酒品類的認知。”何勇稱。
